Школьник из Кричева предложил замену чипсам и цукатам, победил в конкурсе «100 идей для Беларуси», а теперь составляет бизнес-план
Фото Андрея Сазонова
Туровецкие джерки
В красивых коробочках – высушенные ягоды, фрукты, пастила и джерки – сушеное мясо. «Замена вредным чипсам и цукатам, сваренным в сахарном сиропе», – объясняет Матвей Туровец из Кричева, победитель проекта БРСМ «100 идей для Беларуси» в номинации «Агропромышленные технологии и производство».
Матвей вспоминает:
– Поучаствовать в конкурсе мне предложили преподаватель биологии Ирина Сергеевна Киселева и учитель химии Инга Валерьевна Ивкина, которые впоследствии и стали моими руководителями. Идея родилась прямо за школьной партой. Питание – всегда актуальная тема, а что обычно на переменках жуют школьники? Фастфуд, чипсы, конфеты… Это быстрые углеводы. В таких продуктах много жира, соли, сахара, а вот питательных веществ и витаминов, необходимых организму, – минимум. Решив, что быстрый перекус может быть не только вкусным, но и полезным, мы разработали альтернативные фрутсы, джерки и пастилу, в основе которых только выращенные на своих сотках натуральные продукты.
– Приготовить полезные сладости несложно, – уточняет Ирина Киселева. – Собранные ягоды очищаем, если надо – избавляем от косточек, нарезаем тонкими ломтиками или брусочками, на ночь помещаем в бытовую сушилку, а потом готовые фруктовые чипсы фасуем по пакетикам. Упаковки должны быть вакуумные или бумажные – так сладости дольше хранятся.
В школе, впрочем, ничего не осталось. «Дети все слопали, – смеется Матвей. – И когда мы в Минск свои фрутсы, джерки и пастилу повезли, они испарились так же быстро, как мед из горшочка Винни Пуха. Дегустировали их и члены жюри, и участники проекта. Всем понравилось».
Одноклассники Матвея добавляют:
– Фрутсы хороши и сами по себе, и как сладкая добавка к кашам: манке, рису, овсянке. И пастила отличная. Нас угощали яблочной, грушевой, облепиховой – каждая похожа на желе, яркая, сочная, с приятной кислинкой…
В пастиле, кстати, тоже ни грамма сахара, лишь немного меда. И джерки – исключительно натуральные. Из курочек, индюшек, кроликов и уточек, которых на подворье выращивают наставники, родственники Матвея Туровца.
Сделать джерки сможет любой при желании, заверяет Матвей:
– Мясо берем нежирное – вырезку, грудку. Сутки маринуем со специями: кориандром, горчицей, потом нарезаем тонкими пластинами и на ночь отправляем сушиться. Когда я впервые принес в школу все то, что сделал, джерки «ушли» в первую очередь.
Фото Андрея Сазонова